酒是由各类果实、谷物或植物经过发酵过程而制成的饮品，它是人类文明历史中最古老的饮品之一，早在数千年前的新石器时代，人们就用野生水果制造出了酒，随着人类文明的进步，酿酒技术不断发展，酒的种类也越来越多，不同原料、不同酿造工艺、不同地区酿造的酒各有各的特点，那么人们常喝的酒有哪十种类型呢？下面和Maigoo网编辑一起来看看酒的十大种类盘点吧！
白酒
白酒是以高粱、小麦、玉米、稻谷等粮谷为原料，曲类、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的酒，属于蒸馏酒的范畴，是中国的一大酒类。白酒的种类众多，一般主要是按香型划分，有酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型等多种，不同香型的白酒在口感、香气等方面各有千秋；除此之外，白酒根据生产工艺不同，还可分为固态法白酒、液态法白酒、调香白酒和串香白酒等。
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啤酒
啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，也是人类最古老的酒精饮料之一，它的酒精度数不高，不易喝醉，因此很受欢迎。据买购_编辑了解，啤酒也有多种类型，包括白啤酒、黄啤酒、黑啤酒、果味啤酒等，不管哪种啤酒，好的啤酒都要求色泽清亮、透明无浑浊现象，注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯；有独特的酒花香味和苦味；酒体爽而不淡，柔和适口，饮用后有一种舒适的刺激感觉。
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葡萄酒
葡萄酒又叫红酒，是以葡萄为原料酿造的一种酒类，它的口感独特、色泽靓丽，而且具有一定的营养价值和功效，很多人都爱喝。葡萄酒作为一种古老的酒类，发展至今也有了多种类型，按照不同分类方法，可分为多种：按颜色色泽分，有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三种；按糖分含量分，有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四种；按饮用方式分，有开胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒三种；按酒精含量分，有软饮料葡萄酒、起泡葡萄酒、加强葡萄酒和加香料葡萄酒四种。
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黄酒
黄酒是源自中国的古老酒类，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，属于酿造酒类。黄酒用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成，其特点是香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，除了饮用外，还可作为调料品用于烹调中。黄酒是一种低酒精度的酒，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，尤其适合温饮或佐餐饮用，夏季冰饮黄酒也很受欢迎，不仅好喝，还能消暑、促进食欲。
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洋酒
洋酒是进口酒类的统称，世界各地酒的种类有数万种之多，广义上来说它们都属于洋酒，不过一般人们常说的洋酒，主要是指剔除进口葡萄酒和进口啤酒这一类酿造酒之外的烈性进口酒，这些酒通常是以粮谷或替代用原料（如薯类、水果及糖蜜等淀粉质原料），利用由微生物培养的曲类、酵母等发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏等工艺制成后贮存的高酒精度饮品。据mai_GOO编辑了解，市面上主流的洋酒主要包括白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒六大类。
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保健酒
保健酒，顾名思义，是指具有一定保健作用的酒类，一般是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以可用动植物为保健功效成分来源，以食品添加剂为呈色、呈香、呈味物质制成的，适合广大健康、亚健康人群饮用。保健酒的作用主要就是保健和养生，不同配方的养生酒功效也不同，如双参酒补气血、丹参酒活血、桑葚酒强筋壮骨等，大家可以根据自己的身体情况来选择适合自己的保健酒品种。这里maigoo网编要提醒大家的是，保健酒和药酒是不同的，药酒以治病为目的，保健酒没有治病的效果，大家千万不要弄混了。
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果酒
果酒即水果酒，是以水果为原料酿造成的酒，酿酒过程中，水果本身的糖分被酵母菌发酵会生成酒精，用水果酿成的酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香，与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，酒精度数也比较低，因此往往更健康一些。果酒种类丰富，常见的有梅子酒、草莓酒、苹果酒、桑椹酒、李子酒、荔枝酒、桃子酒等，按照酿造方法不同，还可分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒和起泡果酒四大类。
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鸡尾酒
鸡尾酒实际上并不是一种特定的酒，而是两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成的酒，通常是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成，一般这种酒类在酒吧比较常见，由专门的调酒师调配而成，色彩绚丽又清凉无比，比较经典的鸡尾酒主要有红粉佳人、玛格丽特、深水炸弹、金汤力、血腥玛丽、莫吉托、长岛冰茶、龙舌兰日出等。
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米酒
米酒，又叫酒酿、甜酒、江米酒，是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种酒，其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，还含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养物质，且营养成分易于吸收，适量饮用有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效，被人们称为“液体蛋糕”。据买购_网编了解，米酒除了直接饮用外，还有米酒汤圆、米酒蛋花汤、米酒煨蛋、米酒圆子羹、果味米酒等多种食用方法。
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清酒
清酒是日本地区的一种特产酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的，属于谷物原汁酒，通常以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪，然后加入石灰使其沉淀，再通过压滤得到清澈的酒液，即“清酒”。好的清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
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