准备午餐一条约300克。去鳞，去内脏洗净。改花刀便于入味。
1. 这个姜三片，葱花五片放入碗中。加入清水2勺约20ML。2. 加入料酒一勺约10毫升。3. 只要盐一小勺约两克。4. 加入白胡椒粉一小勺约1克。5. 鱼放入盘中。倒入葱姜水腌制10分钟。
与控干水分，放入鱼盘中。码4个姜片在鱼身上。
起锅烧水。水沸腾后。放入鱼盘蒸8分钟。
红尖椒一个切成丝。冲两段切成丝。
鱼蒸8分钟后熄火，闷两分钟。
取出鱼盘，控出水分。撒上切好的红椒丝和葱丝。
加入4勺蒸鱼豉油到鱼盘中，淋到鱼身或鱼边均可。
起锅烧油。
有冒烟时浇到鱼身上。
色香味美的清蒸武昌鱼做好了。