香港山东商会成立于2002年5月6日，创会会长是吕明华博士。香港山东商会以“繁荣鲁港两地经济, 加强鲁港之间经贸合作, 发扬孔孟之乡的儒商风范”为基本宗旨, 以联合世界各地及港澳的山东精英, 搭建合作桥梁, 实现共赢共享为目的。创建之初，原香港特区行政长官董建华曾题词“惠益港鲁”，时任山东省委书记张高丽同志亲自赴港主持创立仪式。目前，在港的山东籍人士已超过30万，正处在第一代慢慢退出、新一代崛起的关键时期。
香港山东商会现任会长为山东省政协委员、省侨商协会副会长、省海外联谊会理事、德州市海外联谊会副会长、香港祥龙（集团）国际有限公司董事长王殿杰先生。王殿杰表示，香港山东商会始终以“爱港爱乡”为原则，充分发挥商会的桥梁纽带作用，立足香港和山东实际，向香港广泛宣传推介山东，为家乡的经济发展、招商引资以及促进鲁港交流合作、繁荣两地经济建设做出新的更大的贡献。
2010年和2011年，在“情系海联·相约齐鲁”活动中，香港山东商会的港澳企业家先后两次来德州参观考察，2010年9月4日，德州市海外联谊会与香港山东商会签订了友好社团协议，为进一步合作交流奠定了坚实基础。
